豆 沫

用料  

豆 沫的做法  

1. 1⃣將小米麵、五香粉、花椒粉、小蘇打粉拌勻，加水調成糊，粉絲剪成小段，油炸豆腐切條，菠菜切段，蔥切碎，姜切末。
   

2. 󾠯鍋中先加少量水，放入提前一天泡好的花生、黃豆，小火煮10分鐘。（如果備有煮熟的花生、黃豆，即可省去這一步驟）

3. 󾠯往鍋裡續加足量水，水開，用熱油炒香蔥姜熗鍋，接著倒入小米糊，充分地攪拌均勻。
   

4. 4⃣小米糊煮開，下入粉絲、豆腐絲，小火熬煮8分鐘，然後加鹽和菠菜攪勻，煮2分鐘關火。

5. 
   

小貼士

⒈花椒粉要親手製作。
⒉粉絲也可換作粉條，要提前煮熟。
⒊依個人喜好，可加適量玉米面。