不炸不煎無油紅薯餅

用料  

不炸不煎無油紅薯餅的做法  

1. 紅薯紫薯蒸熟

2. 紅薯趁熱拌入糯米粉與木薯粉中，加糖20克，適量開水（或熱牛奶）和粉

3. 和成不粘手粉團

4. 蒸熟的紫薯壓成泥加幾滴白醋，淡奶油，白糖10克攪拌均勻

5. 搓成小圓球

6. 取粉團壓扁包入紫薯球

7. 冷水入蒸鍋，蒸8—10分鐘。不要蒸太久，時間長了會蒸塌掉。

8. 蒸熟成品

9. 外黃內紫，顏色是不是很漂亮！

小貼士

1. 糯米粉裡面加點木薯粉，蒸出來口感更有韌性，不容易蒸塌
2. 熱紫薯泥里加白醋，顏色會變鮮豔
3. 糯米比較餈的話，蒸的時間不宜過長。
4. 開水和粉，或是煮一小塊糯米糰放粉裡面一起和，和出來的粉團不會斷裂。
5.開水可換成煮開的牛奶，更添奶香味。