在家開茶餐廳の【西多士】有平底鍋就能做

在家開茶餐廳系列：

蛋撻：

菠蘿包：


西多士，又叫法蘭西多士（French Toast），但在茶餐廳裡點單一般都叫西多（粵語把吐司叫多士）。

“整件西多” 就是給我來一份西多士的意思。

我本人不嗜甜，但永遠無法抗拒茶餐廳的西多，在澳門和香港讀書的時候，去茶餐廳必點的一定是西多。每次點完單還沒上菜，夥計把糖漿拿給我的時候我都默默咽口水。加上一杯熱檸蜜或者檸賓，再來一個菠蘿油，簡直不能滿足更多，食慾的話好再來件蛋撻，一天的心情就會美得無法形容。

我看到好多菜譜或者好多人都會“西多”這個詞有誤會，以為把東西加進去麵包片，再煎一下就叫西多。其實不然，在茶餐廳裡，西多絕大多數專門指夾花生醬，蘸蛋液，炸成金黃色，澆糖漿吃的這種。

簡單說說茶餐廳的多士和治的區別吧。

多士有很多種做法，可以做成“治”，比如蛋治（雞蛋三文治）、腿蛋治（火腿雞蛋三文治）、餐蛋治（午餐肉雞蛋三文治），牛治（碎牛肉三文治）等等，治其實取自Sandwish（三文治）的諧音，一般是白麵包（方包）夾東西，還可以選擇飛不飛邊（要不要把邊切掉），或者“烘底”（就是把方包先烤一烤）。我們廣東人懶，都用簡稱。

多士呢就是Toast，基本上就是塗醬，比如牛油，也就是黃油或者其他的一些醬。常見的又奶油多（煉奶+牛油）、油佔多（牛油+果醬），奶醬多（煉奶+花生醬）。

西多其實很容易做，材料也簡單，步驟也不難。就是吃完罪惡感比較重而已，哈哈哈~ 不過有一份科學研究報告指出，早餐吃甜食在某種程度上反而有助於減脂，因為身心得到了無比的滿足，一天下來就沒那麼想吃其他的高熱量高脂肪的東西了~ 在家裡不能油炸，那我們就蘸蛋液，用平底鍋慢慢煎香。不但更健康，而且效果也不會查很遠哦！如果大家有厚吐司，做出來效果會更好呢！

快快快，來做一做這個港式茶餐廳的“名點”吧！

用料  

在家開茶餐廳の【西多士】有平底鍋就能做的做法  

1. 兩片吐司疊起來，飛邊(意思是把邊邊切掉)，修成正方形

2. 塗上花生醬，夾起來

3. 取一個盤子，把雞蛋打進去，打散，吐司放進去沾蛋液

4. 蛋液要均勻沾到吐司的所有面，包括側面。

5. 取一個不粘鍋，放油，中火煎，每一面都要煎均勻，包括邊邊。（想煎得好有個小技巧，剛開始筷子不好夾起，我們用竹籤挑起來翻面）
   
   茶餐廳是用油炸的，但我們自己在家做，還是用不粘鍋煎就好了。

6. 所有面煎金黃即可

7. 放在盤子上，趁熱放上一片黃油

8. 淋上金黃糖漿（我用的是蜂蜜，更香）

9. 看著糖漿留下來，口水。。。。。

10. 不說那麼多了，趕緊趁熱吃吧

小貼士

茶餐廳裡的西多一般都是厚吐司做的，我在紐西蘭沒不到那麼厚的吐司，就拿普通的吐司做了，做出來薄一些，但依然好吃。 茶餐廳的西多是直接放油鍋裡炸的，所以顏色特別均勻，在家裡用平底鍋煎做不出那種效果，不必強求。好吃就可以了