有肉有菜 胡蘿蔔大包（含超詳細步驟）

對於美味的喜好往往來源於某段特殊的記憶，而我對胡蘿蔔包子的執著則是來源於很久之前的一次西北之行。當時大雪封山，把我們困在了一個叫夏河的地方。我永遠都會記得當飢腸轆轆的我們坐進一家小店，回族阿姨上來一籠籠熱氣騰騰的包子時候的那種滿足感。加之胡蘿蔔的強大維A護眼功能，都讓胡蘿蔔包子成為我家餐桌上的常客。

因此包子是我出國後第一個學會的麵點，不僅因為好吃營養，而且屬於懶人菜譜，做好放冷凍，隨時拿出來只要微波爐叮一分鐘就可以上桌啦.

用料  

有肉有菜 胡蘿蔔大包（含超詳細步驟）的做法  

1. 發麵

2. 酵母啟用
   先將酵母，糖和水混合（酵母在溫水和糖的作用下才能發揮更好的發酵作用）

3. 把酵母的混合液慢慢摻入麵粉中

4. 攪拌均勻後面團放入盆內，發酵至2倍體積大小

5. 做餡！
   胡羅卜切絲後，放油炒半熟。胡羅卜裡的維A在遇油的高溫後才能吸收更好哦。
   如果喜歡那種黃黃的效果可以多加點油。

6. 肉末中放入蔥姜糜，料酒，花椒粉，醋，鹽，耗油等調味料，和雞蛋一起混合，順時針攪拌到肉攪上勁。

7. 和胡蘿蔔以及蔥末混合，完美的包子餡就大功告成。

8. 準備好面薺子，趕好皮，放入適量的餡。

9. 開始包包子。
   不只是山路十八彎，包子也需要十八折哦。
   如果沒有包包子的經驗，可以找找其他視訊學習下。醜一點沒關係哦，也依然好吃。

10. 開始蒸包子：
    包子放進鍋裡可以等20分鐘再蒸，相當於二次發酵。
    冷水上鍋，水開後蒸15-18分鐘。
    注意：好了後開一下蓋子，再捂兩分鐘，包子不會塌！

11. 熱氣騰騰的包子出鍋咯，配上米粥和小菜，一頓能吃三五個。

12. 另外再分享一個從日本美食博主那裡學到的自制籠布方法。

13. 把正方形的烘焙紙摺疊，
    根據蒸籠的大小裁剪半徑，
    然後像剪窗花一樣在兩邊剪出一些小孔。
    一個防粘的籠布就做好啦。
    千萬別剪太大，不然不好看哦。

小貼士

1. 酵母要先在溫水和糖一起化開；
2. 包子蒸好不要馬上拿出來，開啟蓋子然後捂一會，再取出來放在砧板上散熱氣；
3. 包好的包子可以放一會再蒸，進行二次發酵和整形。
4. 沒吃完的包子可以直接用保鮮膜包好冷凍，要吃的時候直接拿出來微波爐或者蒸籠加熱即可。