健康養生的全麥核桃餐包

孩子不愛吃核桃，放進餐包裡，大口大口吃光光啦！

用料  

健康養生的全麥核桃餐包的做法  

1. 做中種：把中種材料（高筋麵粉70克，酵母1克，水70克）全部倒入保鮮盒，攪拌均勻，蓋嚴實，放置一晚。

2. 把中種麵糰倒入廚師機，加入除了黃油的其他主麵糰材料，先高筋麵粉，全麥麵粉，酵母，鹽，糖，奶粉等粉狀材料，再加入雞蛋液，牛奶等液狀材料，廚師機開4檔（我的廚師機一共7檔），快速攪拌10分鐘至光滑麵糰

3. 加入切成小塊的黃油，繼續4檔攪拌15分鐘，麵包能拉成透明的手套膜。

4. 趁廚師機揉手套膜的間隙，把剝好的核桃用鍋小火炒一下，斷生即可，然後打碎成帶小顆粒的核桃粉末。

5. 把核桃粉末倒入揉出手套膜的麵糰，廚師機2檔揉5分鐘

6. 麵糰發酵2小時，至2倍大。

7. 把一次發酵完成的麵糰切成10等份，滾圓蓋溼布靜置十分鐘，對小麵糰進行最後整型，放入烤盤，第二次發酵50分鐘。

8. 烤箱上下火180度，烤20分鐘。

9. 出爐

10. 切開嚐嚐

11. 按一按，烤麵包的樂趣就在這裡了！

小貼士

我喜歡在25度左右的室溫進行烤麵包，成功機會比較大。揉麵的廚師機是博世牌子的，我喜歡在揉麵盆周圍幫上冰袋，這樣麵糰揉麵過程中可以控制溫度不容易快速發酵，手套膜比較容易出。