暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚

前段時間我胃不舒服，我婆幫我燉煮這個湯一連吃半個月養胃，確實能緩解胃的不舒適。豬小肚，其實是豬的膀胱，北方喜歡清理後可以做成食品如滷菜，也可入藥。挑選時須注意選擇顏色紅潤的比較新鮮，可以用於治療多種泌尿系統疾病，一般人群均可食，我們這裡常拿來燉胡椒養胃。

用料  

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法  

1. 剛買來的豬小肚，豬腸等，先用清水洗滌去粘液。後手撕多餘的脂肪。（清洗方見之前作品視訊）

2. 清洗好的豬小肚，用剪刀剪掉多餘的脂肪。

3. 豬小肚一般會被老闆開一兩個口子，使用牙籤紮緊固定住口子，胡椒粒小火炒香後用料理機攪碎成粉（有顆粒碎沒關係） 胡椒粉裝進豬小肚裡面，再用牙籤紮緊口子

4. 水開放入豬小肚，燉煮60分鐘左右

5. 撈出豬小肚拔去牙籤，使用剪刀剪開剪小塊或者小刀切小塊。用冷開水沖洗幾次豬小肚裡面的胡椒粉

6. 清洗好的豬小肚不用追求胡椒粉完全無狀態，切好的豬小肚加香菜末淋上滾燙的燉湯加入少許食鹽調味即可享用。

7. 成品圖

小貼士

清洗好塞完胡椒的多餘豬小肚可以放冷凍室冷凍，每次取出直接燉煮即可。