雞肉塔可捲餅（自制）

聽說塔可（taco）是墨西哥風味。對於還沒去過墨西哥的我來說，昨天終於去了一家傳說中有米其林名廚坐鎮的墨西哥口味小咖啡館拔草…對這家塔可的配比一見鍾情 回家之後迅速還原 太適合沒有胃口的盛夏。和我說適合喝扎啤擼串的漢子都叉出去。
餅皮來自我家樓下菜市場的墨西哥風情（並不）攤位提供的捲餅。嗯，同時兼營烤鴨。😂
啊 本月終於沒有周末班了…
墨西哥…也好想去啊…😑

用料  

雞肉塔可捲餅（自制）的做法  

1. 把所有蔬菜洗淨。洋蔥碎為了減辣加鹽加檸檬汁快炒下，基本口感還是脆的。

2. 生菜撕碎。

3. 小番茄對半切。甜甜的小番茄基本就不要加糖了，偏酸的應該加點。

4. 雞胸肉為了容易帶飯時候用，早先就切好，加姜粉鹽黑胡椒料酒醃製。用的時候加澱粉煎熟，可以無油或者少油。

5. 雞肉撕碎，所有材料調味拌勻。

6. 鋪。放。卷。╮(￣⊿￣")╭越靠下的就容易出水了，所以這款捲餅應該儘量加出水少的蔬菜或者肉類，蝦和乳酪應該比較合適，不過那熱量就不好講了。

7. 吃啊！

小貼士

早餐吃洋蔥不那麼合適了吧！塔可好像本來就是各種卷…優秀配比應該可以參考三明治公式：一個肉類或者蝦+一個過兩個少出水的生食蔬菜（除了洋蔥 小番茄 生菜 大概牛油果 青椒辣椒 玉米粒 苦菊 紫甘藍 也不錯）+乳酪條芝士條
當然卷韭菜雞蛋烤鴨醬牛肉應該也不錯╮(￣⊿￣")╭