甜甜蜜蜜—紅絲絨愛心奶油蛋糕

七夕那天做的蛋糕，愛心造型紅絲絨蛋糕，看著就讓人甜甜蜜蜜。。。
紅絲絨液可不加，有的話就加兩滴下，可以讓顏色變的更亮些。
烤盤用的是28*28的，慕斯圈是4寸的，大概可以印6片愛心蛋糕，我的烤好後有一個邊角給妹##妹壓了下，只印了5片，做成了兩個愛心蛋糕，一個疊了兩層一個疊了三層。

用料  

甜甜蜜蜜—紅絲絨愛心奶油蛋糕的做法  

1. 提前分離蛋黃蛋白，將蛋白放入冰箱冷凍十分鐘。

2. 打蛋盆裡放入紅曲粉和熱水攪拌均勻；

3. 加入玉米油攪拌均勻；

4. 篩入低粉、z字手法攪拌至無干粉的狀態；

5. 加入蛋黃，z字手法把蛋黃攪拌成均勻的蛋黃糊。

6. 加入兩滴紅絲絨液攪拌均勻。

7. 取出凍好的蛋白，在蛋白中加入幾滴檸檬汁，
   分別在出現魚眼泡、細膩狀態、有紋路出現時加入細砂糖，打至溼性發泡、可以拉出小彎鉤的狀態。

8. 取一半的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，

9. 將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻，

10. 烤盤上提前鋪油布，將完成的麵糊從較高處倒入烤盤中，抹平後輕震出氣泡。

11. 入預熱好的烤箱中層，上下火150℃烘烤30分鐘左右。

12. 出爐後輕震下盤避免回縮，將蛋糕取出撕掉四周的油布散熱汽。
    5分鐘後晾至溫熱時，墊上一張油紙將蛋糕翻面，撕去表面的油布。

13. 用心形的慕斯圈印出心形蛋糕，4寸大概可以印6片。

14. 開始打發淡奶油，淡奶油加細砂糖中速打發到8-9分的狀態，能拉出小彎鉤，傾斜打蛋盆不會移動，刮刀撈起不會掉下。

15. 選自己喜歡的花嘴，一層蛋糕片一層淡奶油依次組裝好。

16. 表面可以再放些水果裝飾。

17. 甜甜蜜蜜的愛心蛋糕