廣東早點糯米雞

可做約6只中等大小的糯米雞。

用料  

廣東早點糯米雞的做法  

1. 包糯米雞前先準備好以下材料。這是買的幹荷葉，一片荷葉剪裁成4片三角形。

2. 荷葉焯一下水不容易開裂。

3. 提前泡髮香菇，我這種是硬幣大小的很好泡發，兩個小時就能泡好，按自家香菇大小提前泡發。

4. 糯米提前泡一個晚上。

5. 把雞中翅砍塊，香菇去蒂，乾貝泡20分鐘，紅棗薑片切絲，加入餡料中的調味料。

6. 把餡料炒熟備用。

7. 把泡好的糯米濾水，倒入鍋中加入調味料小火抄均勻。

8. 分多次倒入130克清水翻炒均勻，待糯米慢慢吸收水份，一定要慢火不然水都炒幹了蒸出來的糯米口感不夠軟糯。

9. 取一片荷葉放一層糯米放上餡料。

10. 再放一層糯米，包裹好。

11. 我用的是妙可藍多芝士盒子當模具，很好用。

12. 從芝士盒子倒模後再包一層荷葉，防止鬆散。

13. 全部包好後放入鍋中蒸制一小時。

14. 可以一次多做幾個，吃不完第二天回蒸就可以了，回蒸比剛蒸好的要更軟糯哦！

15. 美味早餐必備。

小貼士

短期內吃不完放冷凍，儘快食用完哦！