告別速凍包！快手一次發酵簡單 芝麻包 口感鬆軟

鬆軟的芝麻包，材料簡單，步驟快捷，從此告別冷凍包！

配方可以做10個包子，內餡換成豆沙/奶黃/紫薯等都可以，口味任君選擇。

用料  

告別速凍包！快手一次發酵簡單 芝麻包 口感鬆軟的做法  

1. 用溫水溶解酵母，溫水溫度不宜過高，會令酵母失去活性。
   
   溫水比例:冷水110克，熱水20克，兌成水溫比手溫低點，隨後加入酵母攪拌均勻。

2. 把酵母水加入在麵粉中，一邊攪拌，一邊加入。

3. 攪拌成綿絮狀，開始揉粉團

4. 這時候可以揉芝麻餡，分成10個小芝麻球，每個20克，放在一旁備用

5. 揉成光滑的麵糰後，靜止5分鐘

6. 麵糰分成10份，揉成小麵糰

7. 把麵糰擀成“中間厚，邊沿薄”，把芝麻餡放置中心，收口揉成圓，注意收口壓在底部。

8. 放進烤箱發酵25分鐘，南方冬天室溫發酵需要40分鐘，北方則室溫發酵50分鐘左右，具體要視乎麵糰狀態而調整時間。

9. 發酵好的包子可以準備放進鍋，鍋中燒水，水沸騰開始算時間，慢火蒸10分鐘。
   
   蒸好不揭開蓋，在鍋中燜5分鐘，避免溫度變化快，包子回縮。

10. 白白圓圓的芝麻包子出爐啦！

11. 這是包子的內部組織，很鬆軟，很好吃！