家鄉木薯角

童年的憶記，家鄉的味道😊

用料  

家鄉木薯角的做法  

1. 第一步:將豬腩肉、冬菇剁碎，春豆煮熟，調好味道，下鍋翻炒一下，爆出香味即可出鍋上碟備用。

2. 第二步:將準備好的木薯粉放盆子裡，注入100℃的開水，攪拌和麵。

3. 第三步:將木薯粉團分成大小相同的若干份，擀好麵皮。

4. 第四步:將餡放進麵皮裡，包好（我把麵皮做成簡單的餃子形狀，方便下鍋煎）。

5. 第五步:將做好的木薯角放進不粘鍋里加上少許冷水，蓋上鍋蓋，煮至水份完全被木薯角吸收，再放少許生油煎至兩面金黃色，上碟。

6. 第六步:根據個人口味，可配上辣椒醬等調料一起吃，口味兒一流。

7. 最後擺放上碟，大功告成！✌😊

小貼士

PS:1.和麵團時一定要用剛煮開的100℃開水，否則和不成充滿粘性的粉團。2.餡料可根據個人口味，用其它代替，如:木耳、筍乾等。3.和麵時可在粉里加小小鹽和生油，目的是讓麵皮也要味道，吃起來更香。4.木薯粉，我用了農家新收成的木薯製成的粉，韌性十足，口感好。