自制美味又低脂的健康漢堡

每次到了減脂期，總有那麼幾天堅持不下去，特別是看到漢堡就欲罷不能。想著自己改良傳統西餐漢堡的碳水含量，就採用基本全瘦的牛肉和豬肉做了牛肉餅，同時沒有放麵包糠，用奶粉代替牛奶調味漢堡。

用料  

自制美味又低脂的健康漢堡的做法  

1. 一共做了25個肉餅，牛肉和豬肉2:1

2. 絞肉

3. 切洋蔥碎，然後炒成焦糖色，準備加入肉末中

4. 加入大蒜油、醬油微量、鹽適量、胡蘿蔔末、焦糖洋蔥末、糖適量、雞蛋兩個，攪拌均勻，拍製成120g一個的肉餅

5. 準備麵糰，麵粉540g、牛奶410g、酵母6g、鹽6g、黃油46g、糖16g、芝麻碎30g，揉至出筋，冷藏發酵8小時以上，冷藏發酵的麵糰可以用三天。

6. 第二天早上，切割麵糰做成漢堡麵包形狀，35到40攝氏度發酵30分鐘左右，220攝氏度烤制20分鐘。

7. 同時，可以準備肉餅，將肉餅兩面煎熟，然後放置烤箱220攝氏度，烤制5分鐘，喜歡芝士的可以在肉餅上加1到N片芝士片,繼續烤制1至3分鐘，直至芝士融化。

8. 需要更多熱量的，可以加一枚煎溏心蛋、煎培根、牛油果，增加漢堡的風味。

小貼士

減脂期間，建議不加入芝士，多加些生菜和番茄片，一樣很美味。如果不擔心熱量，還可以試試加一枚雞蛋和幾片牛油果，會更加美味，也很健康。