每次看見元宵都會被大哥安利油炸元宵
再加上前一段
我倆在路邊看到難得不排隊的鈣奶湯圓
覺得還挺好吃的
這次在超市遇到,果斷買買買!
大哥就做了這個少油版炸元宵
(油不沒過元宵,這是炸?煎?半炸半煎☺️)
過過嘴癮,少吃幾個不會發胖的放心啦!
在這裡順便給大家安利一下我們大天津的湯圓!!
天津這邊自制的湯圓
指的是那種用餡在放滿乾粉的笸籮裡滾出來的大元宵(應該是哈)
煮完後湯是比較渾濁的那種
一般也不在冰箱裡冷凍,就敞著口,常溫著賣
除了傳統的黑芝麻和花生
推薦下鈣奶和紅果
鈣奶的原料就是牛奶
紅果就是山楂咯,酸酸甜甜還挺不錯的
因為不用冷凍,所以來天津玩可以買一些帶走哈
但是因為元宵外面散粉較多,且糯米麵吸水
也還是儘快吃,避免發潮變質
最後給大家推薦幾個
天津常年排隊的連鎖鈣奶湯圓店鋪:
老城裡鈣奶湯圓
火神妙老城裡鈣奶湯圓
希望大家的日子都像湯圓一樣
團團圓圓!
歡迎大家來天津玩呀~
用料
元宵(湯圓) | 1盤 |
油 | 少許 |
白糖 | 可放可不放 |
白粥 | 解膩用 |
少油炸炸炸元宵的做法
準備一盤白白胖胖、香香甜甜的大元宵(湯圓)
準備一鍋油,也不用很多啦,畢竟我們是少油炸元宵!熱油至6、7成,就是表面看不出什麼變化,筷子放進去也沒小氣泡,但你已經靴微沒有耐心的時候!
下元宵,然後慢慢翻動,避免粘在一起~
等元宵稍微變軟,大概出現了這種參差不齊的變色後,關火,準備扎窟窿眼兒~
至關重要的環節!大概每個元宵扎兩個眼兒,以防後續元宵爆炸~Attention please!
這裡就是扎窟窿眼的原因,糯米麵會從小洞洞裡“吐”出來。因為裡面的餡料會化,糯米麵的透氣性差,而且剛開始炸了一下最外層已經定型了,不扎洞洞,很可能從裡面炸開😁
等顏色比較均勻變成金黃色就可以出鍋了,墊一層廚房紙,少一點油攝入~
出鍋撒糖!撒糖看起來非常合理!糯米和白糖簡直絕配啊!但是。。。元宵有餡啊朋友萌!!如果你們老公不是甜食精,可以跳過撒糖這步啦!(但是我腦補下,覺的撒黃豆粉會很香😁)
登登登登!成品圖!超級好吃,外酥裡嫩,軟軟糯糯!口感很像北方的炸糕、或者南方的餈粑~
建議搭配白粥解膩,助你吃的更多 長得更胖略略略~😁記得好好吃飯呀~
小貼士
扎洞洞、扎洞洞、扎洞洞!!!