黑蒜燉大骨（排骨）湯（養生湯）

最近天氣越來越冷適合多熬一些湯給家人喝，全身暖和，暖暖地過冬天。
黑蒜，是以新鮮生蒜為原料，帶皮在發酵箱裡發酵90~120天后製成的食品，具有較好的抗氧化功效。鮮蒜髮酵變成黑蒜後，大蒜中含有的殺菌消毒的物質、微量元素及維生素B都比鮮蒜增加很多，同時發酵後還保持著其殺菌功能。

黑蒜功效作用
1.黑蒜可抗氧化，黑蒜中含有豐富的抗氧化物質，有利於增強機體抗氧化作用，還可清除自由基,因此它能夠預防衰老，還可以達到提神醒腦、促進大腦發育的作用。

2.黑蒜可調節血糖，黑蒜能夠影響肝臟裡面糖原的合成，提高胰島素的水平，從而防治糖尿病。

3.黑蒜可增強免疫力，黑蒜當中的成分，能夠提高免疫細胞的吞噬功能，增強免疫功能。黑蒜可鎮靜安神，黑蒜中含有五羥色胺成分，有利於促進大腦細胞分泌促進睡眠的物質，達到鎮靜安神，改善睡眠的作用。

4.黑蒜可緩解疲勞，黑蒜還具有促進血液迴圈的作用，從而降低肌肉痠痛，達到緩解疲勞的作用。

用料  

黑蒜燉大骨（排骨）湯（養生湯）的做法  

1. 黑蒜剝殼一個切開兩個備用，大骨加入適量麵粉，先揉抓大骨直到手比較黏。然後在用清水把大骨揉搓清洗幾次，把它清洗乾淨。

2. 冷水下鍋放入幾片生薑在放入一些蔥段，再加入少許料酒去腥中火燒開繼續煮上5分鐘。

3. 用勺子把表面的浮沫撇去

4. 焯好水的大骨撈出來用開水或者熱水再衝洗乾淨表面的浮沫瀝乾水，放入黑蒜、黨蔘、胡椒粒

5. 燒開的水加入2斤多的量和原漿糯米酒20克提香還能使豬大骨肉口感更嫩鮮美，喜歡湯多的可以適當在新增量，放入電燉鍋時間調3.5小時。

6. 燉好後加入適量枸杞子（鹽可不可加都可以），黑蒜骨頭湯口感是香甜好喝原汁原味。

7. 這樣燉出來的大骨頭才不會有腥味，越熬越香，挺喜歡喝的一款湯。黑蒜又名發酵黑蒜，別稱為“血管清道夫”。它具有增強人體的免疫力，殺菌消炎，降血糖，降血脂，降膽固醇，預防心腦血管疾病，抗氧化，抗衰老，消除疲勞，緩解便祕，保護肝臟，提高免疫力，抑制動脈粥樣硬化，抗過敏，平穩血壓的作用。與普通的大蒜相比，黑蒜具有更加強大的功能，而且黑蒜味道酸甜，不具有普通大蒜的揮發性，刺激性氣味，且食用後不會上火。

小貼士

黑蒜
禁忌人群
肝病患者,眼病患者

不宜同食
1.羊肉

兩者同食容易引起上火