見老媽拿芋頭回家，問了才知道是她自己種的，收成不怎麼好，才有幾個大的，我又懶得拿來做菜，家裡各種烘焙材料都還有，就買了兩個紫薯折騰折騰，自創個紫薯芋泥！
家人都說好吃，拿來做冰皮月餅的餡應該很不錯！又解鎖我的新技能了，邊做邊記錄備用！
我自制的斑斕汁青團也很美味，需要可以試試，很快手就可以吃了
用料
| 芋頭（蒸熟後稱重） | 300克 |
| 紫薯（蒸熟後稱重） | 200克 |
| 煉乳 | 50克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 椰漿 | 50克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 芝士片 | 20克（1片） |
| 黃油 | 10克 |
紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法
老媽蒸好了，我選了點大片的芋頭，因為這樣的比較香糯（切得大片，大概蒸了半個小時）
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第2張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第2張")
除了黃油，所有材料我都放入絞肉機的蔬菜杯來攪打
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第3張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第3張")
打到所有的材料都混合均勻，如果有攪拌機或者破壁機之類的應該更細膩，我的有點顆粒是芋頭的部分硬皮沒打碎
【按機器說明書間隔時間打，別連續操作絞肉機，把它弄壞了】![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第4張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第4張")
用不粘鍋最小火融化黃油，把攪打過的紫薯芋泥倒進去開始炒
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第5張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第5張")
要不停的翻拌，避免糊底
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第6張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第6張")
翻炒了25分鐘的樣子，嚐了下味道，芋頭的香味和混合的奶香味夾雜在一起，真的是美味香甜，如果還不累的話，可以再多炒10來分鐘更幹些
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第7張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第7張")
拿來試手包了包子，味道贊！如果再炒幹些，拿來做月餅餡料應該也不錯，包包子剩下的先用保鮮膜包起來放冰箱暫存
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第8張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第8張")
美味！
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第9張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第9張")
強凍在冰箱兩個星期，拿出來解凍做青團餡，還是很香！（甜味是剛好，喜歡特別甜的製作時可以➕5克糖）
![紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第10張]( "紫薯芋泥（美味、簡單）——包子餡、冰皮月餅餡、麵包餡的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1、一定要用不粘鍋
2、矽膠刮刀很方便（大號估計10多20塊錢左右，我的是買廚具送的，但是使用率很高）
3、喜歡特別甜的，可以自行加糖➕5克或10克
