老上海蔥油餅 香噴噴 早餐下午茶的好選擇

用料  

老上海蔥油餅 香噴噴 早餐下午茶的好選擇的做法  

1. 適量的麵粉加鹽加開水攪和攪和 記住：開水！開水！開水！做到三光 放在碗裡醒發。冬天一個小時 夏天30分鐘

2. 在麵糰醒發的時候做蔥油餅油酥 小碗裡準備30g麵粉和適量豬油 平日裡燒菜的油燒熱澆入 攪和攪和
   

3. 油酥做好的樣子

4. 醒發後的麵糰揉長條 切成均勻的面塊
   

5. 將麵糰用擀麵杖擀平 先在麵皮上塗上一層油酥然後再撒上提前切好的蔥 口味較重的人可以在蔥裡放點鹽和鮮辣粉（由於家裡沒有擀麵杖 我是用筷子擀的 有點醜）

6. 將撒上蔥的麵皮從上之下捲起 捲起後捏住兩頭往兩邊拉長甩一甩

7. 拉長後從一頭向另一頭捲起來（增加層次）卷好後在面上再塗一層油酥 然後將其壓平 放入平底鍋煎

8. 煎好的蔥油餅可以放入烤箱再烤一下 這樣會更香 覺得麻煩的小夥伴可以直接吃！也很美味哦～