濃郁的東南亞風情！芒果糯米飯

上海好多泰餐廳都有好吃的芒果糯米飯，帕藍暹羅，天泰，果泰，超級泰…自己也來家裡做😃

用料  

濃郁的東南亞風情！芒果糯米飯的做法  

1. 製作彩色的糯米糰子！泰餐廳一般用蝶豆花，我用了紫甘藍～
   一個神奇的染色方法：紫甘藍榨汁紫色，加酸變紅，加鹼變藍，鹼過量變綠。酸對應各種醋，鹼的話用小蘇打（但是小蘇打受熱分解…所以蒸完綠色就沒了…）。
   

2. 糯米加入椰漿，鹽（重要！）上鍋蒸熟。

3. 切好芒果，淋上椰漿裝盤就好啦！

小貼士

自制椰漿的話，用椰奶，煉乳和鹽混合，加熱攪拌至粘稠～