百花釀鮮菇｜一條視訊

把蝦做成蓉，捏成球，放在香菇上，大火蒸幾分鐘。口感清爽，不油膩。
美食達人老羊出品。

用料  

百花釀鮮菇｜一條視訊的做法  

1. 鮮蝦剝殼去筋，倒入鹽揉捏蝦仁，接著洗淨瀝乾用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

2. 接著洗淨瀝乾用保鮮膜卷好冷藏2小時左右。

3. 凍硬的肥豬肉切成小丁待用。

4. 取出蝦，用刀身拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉，撒鹽和糖醃製。

5. 蝦蓉中打入一個蛋白，加少許生粉、肥肉丁攪拌，待用。

6. 洗淨新鮮香菇，去蒂，放頭抽攪拌。

7. 在香菇上抹上生粉，將剁碎的蝦蓉填進香菇。

8. 將香菇用大火蒸6~8分鐘至蝦熟。

9. 熱鍋滾油，澆在香菇上，撒上手撕蔥絲即可。