年夜飯之花饃

花饃是用面為原料加工的藝術品，即麵塑藝術。盛行於陝西及陝北地區。每當逢年過節等喜慶的日子，人們常常蒸一些花饃來討喜，像鯉魚、蓮花、壽桃等寓意吉祥的花樣是最常見的，象徵著年年有魚、壽比南山、吉祥如意。採用一次發酵的方法，利用模具做出來的花饃，簡單易學，宣軟好吃。

用料  

年夜飯之花饃的做法  

1. 麵粉和豬油、泡打粉混合在一起，另將酵母和糖用溫水化開並靜置5分鐘，然後倒入麵粉中，和好後面盆蓋上保鮮膜，醒10分鐘再。

2. 按照視訊的方法揉麵，揉至光滑即可（麵糰整體一起揉好，後面再揉麵劑的時候就會省很多力氣）。

3. 下11個劑子，每個面劑再分別排氣揉至光滑，外面粘少許乾麵粉，放入模具中整形，再扣出來，漂亮的花饃就做出來了。

4. 用這樣的麵糰做普通饅頭也很輕鬆哦。分分鐘就搞定了。

5. 籠屜上饅頭下面墊上油紙，蒸出來的饅頭就不會粘屜了。冷水上鍋，蓋上鍋蓋，在鍋中醒發20分鐘後，開中小火，水開後開始計時，蒸12分鐘關火。香甜鬆軟的饅頭出鍋咯。

6. 用一次發酵的方法制作雖然簡單，蒸出來的花饃和圓饅頭都非常漂亮好吃。對於力氣小和不捨力氣的我來說，這是最省事的做法，宣軟好吃又快手，快快做起來吧。