端午節 粽子雪媚娘

去年創作的粽子雪媚娘，自己特別喜歡，可愛又好吃

用料  

端午節 粽子雪媚孃的做法  

1. 粽子雪媚娘

2. 超級柔軟

3. 胖嘟嘟

4. 先製作抹茶奶凍

5. 淡奶油、牛奶加細砂糖煮至鍋邊冒泡，關火

6. 取一點與抹茶粉攪拌均勻

7. 過篩到鍋裡攪拌均勻

8. 加入泡軟並擰乾的吉利丁片攪拌至融化

9. 過篩到容器中，冷藏4小時

10. 再來製作糯米皮

11. 糯米粉、玉米澱粉、牛奶、細砂糖全部攪拌均勻，過篩一遍，水開上鍋蒸20-30分鐘

12. 蒸熟後趁熱加入黃油，用刮刀按壓散散熱

13. 戴手套反覆揉搓至黃油吸，分別兩份，其中一份加入抹茶粉1-1.5g，揉勻，保鮮膜包好冷藏備用

14. 準備內直徑約6.2cm的三角飯團模具（這裡用的是蓋子），底下自己剪個油紙墊著可以更好脫模

15. 每一份皮35-40g，擀薄放入模具

16. 旋轉擠入奶油（表面更光滑）

17. 放入做好的抹茶奶凍

18. 用奶油填補縫隙，包起來

19. 倒扣就是這樣子的

20. 放在油紙上，收口朝下，放冰箱冷凍定型，一會太軟不好裝飾

21. 抹茶味的分出約20g擀成橢圓，長度大約15cm

22. 刮板抹熟粉後壓出紋路

23. 定型的雪媚娘立起來

24. 葉子粘合處抹上清水

25. 底部包緊

26. 原味麵糰取一點加入可可粉和粉色色素

27. 圓形模具壓出腮紅

28. 可可味搓出長條

29. 取一小段打個結

30. 組裝，粘合處抹清水

31. 黑白巧克力隔熱水融化，畫上眼睛嘴巴和腮紅線

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