冬至紅豆粥（本粥&拌飯復刻版）

本來說再也不寫菜譜了，但是今天立春，這個粥又太好吃，我決定復刻一下並要寫寫菜譜。
第一次喝紅豆粥就在本粥，第一口就被驚豔到。準確的說它不能叫做紅豆粥，而是應該叫紅豆沙粥。
煮粥的鍋子是高壓鍋，方子為兩人份

用料  

冬至紅豆粥（本粥&拌飯復刻版）的做法  

1. 紅豆和糯米分別洗淨，隔夜泡發。

2. 高壓鍋中放入紅豆和適量水，開大火煮紅豆至水沸騰，關火倒水丟下豆子（這一步是為了消除紅豆的澀味）

3. 再加400ml水和適量的冰糖至高壓鍋中，蓋好蓋子，大火煮到開始噴汽轉小火悶20分鐘關火。

4. 將壓好的紅豆和水取2/3放入料理機中攪拌至紅豆沙狀和泡好的糯米一次再次倒入高壓鍋，加400ml水蓋上蓋子。仍然是先大火煮開再轉小火悶20min後關火。

5. 取少量的糯米粉20g加水調成略乾的麵糊，再將麵糊搓成一個個小丸子，另外拿一個鍋煮小丸子（或者買現成的小湯圓煮熟即可）。煮好後的小丸子過一次涼水備用。

6. 小丸子放入碗中再倒入煮好的紅豆粥就可以開吃啦！

小貼士

1、本粥的這款紅豆粥是純紅豆沙粥，我覺得還是要有一點紅豆顆粒會更好吃就沒有打碎所有的紅豆。寶寶們可以將所有的紅豆都打成豆沙再熬噢！
2、糖量根據自己的喜好新增噢。
3、吃時配點鹹菜也是極好的！