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Hot Cross Buns (復活節十字面包@完善版)
12-19
烘焙最高興的事情就是,嘗試用新的方法做同一樣東西,然後發現成品比上一次好。例如這次的“無湯種版”十字面包。不需提前一天準備湯種,隨時想吃,立即行動就可以,開心了!這次烤了很多,先生帶了一半到公司給同事,做Morningtea。...
FIKA 瑞典肉桂卷 Real Cinnamon Buns
01-13
Havingagoodrecipeforkanelbullarisessential,becauseit’stheScanditreatyouwillmakeoverandover.Don’tforgettokneadsomeloveintothedough;itmakesthemextra-delicious.用料DOUGH:dried/activedryyeast13g/2.5teas...
經典肉桂卷(Classic Cinnamon Sticky Buns)
10-04
《BakewithAnnaOlson》中的食譜,連結戳>>9×13英寸蛋糕盤(23×33cm)stickybun顧名思義是拿起來比較粘手也會附帶一些醬的麵包,圖中因為我沒有楓糖漿所以我省去了糖漿的製作做前看貼士!用料麵糰Dough2%牛奶300ml乾酵母21/4t...
potato bread for burger buns
08-27
no-kneaddinnerrollsaswelladaptedfromXiaoGaoJie(theqween)thisrecipemakes8bunsforburgers=========================================GAO'sflourmeasurement:320g=2cups+1/8cupforarrowhead(1/4cup=34g):320g...
橙香肉桂卷Orange Cinnamon Buns
08-26
肉桂卷(CinnamonBuns)起源於瑞典,是在發酵等麵餅裡裹上肉桂糖粉,捲起來切成厚片,再烤制而成。麵糰本身並不甜,但滿滿地肉桂糖餡料卻讓麵包風味十足。後來,肉桂卷傳入美國,嗜甜的美國人民似乎並不滿足,他們在烤好的肉桂捲上淋上...
墨西哥咖啡烤包MEXICAN COFFEE BUNS
09-14
外層帶咖啡香味的酥皮覆蓋,裡層包裹黃油夾心的柔軟麵包,溫熱時口感最佳。簡單的材料,超詳細做法。因普遍反應咖啡皮材料過多,配方已調整減半用量。用料***麵包體材料A***:高筋麵粉290g細砂糖45g鹽1/2小勺(tsp)酵母7g全脂奶...
HOT DOG BUNS(熱狗麵包)
09-13
來自歪果仁的食譜。純屬自個記錄方子【熱狗或漢堡麵包】可以做8個熱狗或6個漢堡500g麵包粉,½杯牛奶,¾杯水,2tsp酵母,1½tsp鹽,1tbsp糖,1個雞蛋,30g黃油,軟化,後油法,麵包操作過程,烤前刷蛋液。預熱烤箱180°C/大約30分鐘(溫度...
復活節十字麵包Hot Cross Buns
03-20
明天就是GoodFriday啦,分享這香噴噴的十字麵包吧。😋😋用料高筋麵粉strongflour650g溫牛奶warmmilk375ml室溫雞蛋eggatroomtemperature1只乾酵母dryyeast1湯匙tbsp細砂糖castersugar110g肉桂粉cinnamon3茶匙tsp肉豆蔻...
Burger buns漢堡胚
07-25
漢堡排參照我這一篇的做法漢堡胚方子可以減半做小份的。用料雞蛋一個全蛋加一個蛋黃個高筋粉320克黃油40克鹽5克糖30克酵母4克牛奶120克湯種(60克牛奶加27克水加20克高粉)Burgerbuns漢堡胚的做法過程沒有拍,方子主要是...
紅糖饅頭 Brown Sugar Steamed Buns
04-13
簡化說明,參考作者:幸福氧氣00用料【麵糰】紅糖90g+牛奶240g微熱融化取一小部分加酵母5g拌勻倒入400g中粉中(留點液體微調)先攪成絮狀,再揉麵盆子蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大一個小時左右揉麵排氣擀成長片面上刷點水,灑上一層紅...
Paul Hollywood's Chelsea buns
07-19
在BritishBakeoff裡看到的Chelseabuns感覺應該蠻簡單的找菜譜來試試準備時間:1-2小時製作時間:10-30分鐘出品:10個cr._buns_01576用料麵糰高筋麵粉500克鹽1tsp速發酵母7克牛奶300毫升無鹽黃油40克雞蛋1個餡料無鹽黃油(融...
Garlic Parmesan Cheese Buns
03-14
ChandraWijayaGarlicParmesanCheeseBuns🥖🧀🥖🧀it’salwaysexcitingtobakebread,becauseeveryonewilleatmorethanonepieceinonego😅😆😍🤤🤩andtodayIbakedgarlicparmesanbread/bun,verysoftandthegarlickyflavouris...
Jammy buns
05-25
這是兩年前Geradine教我做的第一道西點,可惜我這中文名字說不好呢,是果醬麵包呢?還是果醬餅乾呢?有朋友說有點像大桃酥的趕腳。一直以為這jammybuns是英國的點心,來了北愛才知道原來是北愛人民的最愛。用料自發粉250g黃油1...
pan fried buns
01-22
mom'srecipebutdoughratiocanalsoseereferencefromqiaoniang_wq_D8&t=410s_coXv-Ixiaogaojiemadesimilarthings用料32bunswithabitextrafillingdoughflour300gwater180gdryinstantyeast1/2tspfillinggroundp...
好玩的十字面包 Hot Cross Buns for Easter
03-21
復活節除了彩蛋,十字面包也是最應節日的食物之一。它有如我們的月餅,是個季節性的食品,一般在聖誕節前後就開始售賣,但在一些地方常年有售。關於十字面包的起源有各種說法,一些說法可以追溯到12世紀,但有文字第一次提及“ho...
【奶香十足!超級蓬鬆】【Warm custard buns 】#卡仕達#小軟包#
03-23
T同學點名要再吃的一款小麵包~鬆鬆柔軟,奶香餡也很濃郁這款波蘭種的麵包可以和鹹口蒜蓉包一起做。按照鹹口蒜蓉麵包的配方(加倍)然後一半做鹹的蒜蓉包~一半做卡仕達餡小奶包~😘用料卡仕達醬雞蛋1個牛奶250g奶油乳酪60g糖30g...
復活節之保羅的熱十字面包(Paul Hollywood's Hot Cross Buns)
03-25
復活節來啦!又到了傳統麵包熱十字包滿街飄香的時候。今年,保羅和瑪麗又攜多款經典節日烘焙來襲,當然也少不了經典中的經典熱十字包。從少年就開始做十字包的保羅,這次的方子中加入了蘋果塊,麵包本身更加溼潤馨香,大家做起來...
娘惹糕點之咖椰包/咖央包(附圖和詳細解釋)kaya steamed buns/ kaya pao
02-06
馬來西亞非常普遍的包子,無論大街小巷或家家戶戶都會看見的咖央包。酵母粉自行調整,天氣冷就放多一點,天氣熱就放少一點。天氣冷就用溫水或溫牛奶,天氣熱就用冷水或冷牛奶。麵粉吸收力不同,自行調整。傳統的咖央醬是鎘水燉...
漢堡麵包胚 Burger Buns
11-11
鬆鬆軟軟的漢堡麵包胚,比買的好吃多了,夾自制的牛肉餅做成漢堡包超級好吃!一次多做點可以冷凍儲存,吃的時候拿出來解凍後烤一下很方便,味道和新鮮烤的差不多。除了做漢堡包,我還喜歡拿它作早餐,抹黃油果醬吃也很美味哦。漢堡...
pumpkin buns
10-11
200gpumpkinpuree=4/5cupPlainflour300gWhitesugar10gInstantyeast3gCookingoil5ml用料pumpkinpuree4/5cupflour(300g)sugar(10g)yeast(3g)vegetableoil5mlpumpkinbuns的做法makepureeaddeverythingintoadoughrest20m...
NZ hot cross buns
10-19
用料中筋麵粉克牛奶克肉桂粉勺紅酒漬蔓越莓幹100克雞蛋1個nutmeggcardamomgallspiceggroundgingerggroundcloveshmolassesgNZhotcrossbuns的做法.....activedryyeastversion.....
Cinnamon Buns
12-28
可做24個用料A麵糰克牛奶200克雞蛋2個麵粉600克鮮酵母25g糖50克鹽10克無鹽黃油200克B內餡無鹽黃油200克紅糖250克肉桂2tspCeggglaze雞蛋1個牛奶2勺Dsugarglaze糖100克水100克CinnamonBuns的做法Step1;Startbymakingth...
復活節熱十字面包 Easter hot cross buns
03-16
原英文配方來自NataliePaull。減少了抹面糖漿的量,在原料部分增加了一些建議,並適當調整了製作步驟。這個麵包不需要努力揉麵,也不追求手套膜。就是一個非常香又非常溼潤鬆軟的麵包。我個人非常喜歡這個食譜。熱情向在澳...
港式椰蓉麵包|Cocktail Buns
10-26
雞尾包是港式茶餐廳裡常有的一款麵包。雞尾包由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣而得名。後來餡料加入椰絲,使雞尾包更為香甜。用料麵糰部分高筋麵粉400克溫水250克酵母粉3克細砂糖10克鹽1克黃油20克餡料部分蛋...
花式麵包整形之Brioche swirl buns
03-16
麵糰來自人人都會的五分鐘免揉麵包之香軟甜麵包餡料用料brioche或者hallah麵糰1磅內餡150克花式麵包整形之Briocheswirlbuns的做法從冰箱中取出一磅麵糰,整成圓形,放入冰箱中鬆弛半小時以上。黃油含量高的麵糰必須放入...
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