大師級的正宗做法

面是每個家庭裡必備的主食之一，怎樣才能把面發揮到大師級別的水準呢？！那就要看醬料的味道了，這是我在疫情期間沒事做，反反覆覆實驗了N次的黃金比例醬料配方，根據個人口味調試出自己最佳口感的拌麵！用料糖25克黑醋75克醬油25...

用料細砂糖100克蘋果2個麵粉一勺澱粉2勺食用油少許大師級拔絲蘋果的做法蘋果洗乾淨去皮切塊兒，撒上少許澱粉攪拌均勻另用一個盆，盆中放入兩勺澱粉和一勺麵粉，澱粉和麵粉的比例是2比1即可，再加入少許食用油和清水攪拌至面...

從沒有吃過讓我特別驚豔的滷肉飯，但這次自己親自學習了臺灣大師傳授的滷製技巧發現好多自己以前做這道菜的錯誤。做完嚐了一口真的能讓人回憶起在臺灣那些年幸福的時光，所以在這裡與大家來分享。當時主持那檔美食節目的...

用料蛋黃40克玉米油(色拉油)25克溫牛奶(30度左右)35克細砂糖(蛋黃)5克低筋麵粉45克蛋白80克細砂糖(蛋白)25克大師級經典配方6寸戚風蛋糕(細膩柔軟有韌性)的做法準備材料，分離蛋白和蛋黃蛋白入冰箱冷凍25分鐘蛋黃和砂糖...

大家都知道，用天然酵母做的麵包，除了風味好，而且儲存期長，口感特佳，長期食用對人體還有很大益處。而天然酵母的種類也很多，各種水果和天然穀物都可以拿來發酵，雖然製作週期是長了那麼一點，但並不難，於是最近我們烘焙圈，就嘗試著...

幹鍋系列菜從不會叫人失望！葷素搭配一鍋出，焦香下飯，香辣過癮，絕對是豐富餐桌的一道下飯菜！用料川娃子幹鍋調料400g花菜400g姜蒜片適量辣椒節適量輕鬆做出大師級幹鍋味道！的做法底油將姜蒜片炒香放入五花肉炒出油脂，按個人口...

這是我最愛的保留菜式之一，又快又好吃！十分快手一道菜，切菜熟練者可以一邊開火燜飯一邊切菜，邊切邊按照步驟加入，等切完洗完菜刀菜板，飯也好了，簡直完美！（新手還是先切好再開火，不然容易悲劇）並且這是經過多次試驗改良的方子，一開...

超過5000年悠久歷史，歷久彌新的食材。漫長的等待過程和令人驚喜的結果值得每一個麵包愛好者一生中嘗試一次。菜譜來自油管ilovecookingireland，由於家中烤箱較小（32L），所有用量為原視訊的1/4。用料中筋麵粉或全麥麵粉適量...

用料五花肉750克蔥半根姜5片蒜5瓣香葉3片桂皮1塊八角3個肉豆蔻2個紅棗5顆蜂蜜2勺冰糖25克黃酒100克白酒2勺老抽2勺生抽2勺耗油2勺大師級紅燒肉，超詳細步驟～！的做法五花肉洗淨，切成正方形大塊；蔥薑切片、蒜切沫；3片香葉、3個...

熱乾麵是每個（記住是每個）正宗武漢人過早必不可少的主食。相傳，民國的時候，有個賣面的姓李，因為駝背很嚴重，像背上有個包，所以大家都叫他李包。有一天，他的鹼面沒有賣完，回家又怕面明天就壞了，他就自己把面用清水一擔（過水），澆上芝...

簡單到不能再簡單的茶葉蛋，用料少，但是巨好吃😋用料雞蛋20個茶葉25克紅茶，紅茶，紅茶八角兩個掰成瓣糖20克一定要用冰糖，冰糖，冰糖，用黃糖更好鹽30克大師級茶葉蛋的做法先把雞蛋洗乾淨，然後用紙巾搽幹（在雞蛋的圓頭位置敲一下立...

這款柔潤入口即化的日式蛋糕卷是被稱為烘焙鬼才的和泉光一老師店內的明星產品。因老師的門店ASTERISQUE就位於東京澀谷區上原站而得名…關於和泉老師的在現今日西點烘焙屆的地位、得過多少獎、小喵在這就不多說啦！問度...

炎炎酷暑，酸酸辣辣的菜餚，能立刻喚醒胃口，今天就給大家奉上一道酸湯黃魚柳，酸爽可口又開胃潤燥。拆骨切片的黃魚柳，配上蛋皮與粉皮，用傳統淮揚燜燉工藝烹製，加入貴州酸湯，湯羹色澤豔麗，肉質滑嫩，好吃的不要不要的。用料黃魚1000...

最近，剛好買了一瓶幹桂花，便突發奇想，用它做了一款讓超濃郁的經典硬菜有了小清新花香的——桂花腐乳紅燒肉。不得不說，這滋味絕對可以稱得上是廚王水準！不僅有腐乳的香濃，還有傳統紅燒肉的鮮美，更有桂花的清香，肉質軟嫩多汁，湯...

夏天怎麼能少了美味的小龍蝦呢。很多朋友肯定覺得為什麼家裡做的沒有外面做的那麼入味蝦皇那麼嫩肉又不老。第一次寫菜譜，準備先碼文字，以後做的時候再上圖吧。不囉嗦，先講重點：加冰糖能產生回甜，用啤酒燒味道更香，高溫油炸...

一份5•20當天的特殊“情人節禮物”🎁：魚頭豆腐湯！老婆大人說：“這道菜清香，鮮美，我心甘情願被老公的愛俘虜啦！嘻嘻😊”用料魚頭三個生薑三片豆腐一塊料酒一勺生蔥兩根（切段）香菜兩根（切段）5•20大師級的魚頭豆腐湯（用美食表白）的...

用料糯米10克雪碧1瓶紫菜3條雞蛋2個胡蘿蔔1根胡椒粉4克冰琪淋2個多多可以之:大師級食物——莫西李格斯飯糰工藝的做法材料混合弄到一起完成...

用料蛋白3個杏仁粉50克糖粉100克細砂糖100克色素12滴大師級馬卡龍的做法我的人都有一個人的時候我就不想你的人都有一個月的時間都是我的不能自拔！這種事故現場版……一樣都督，一樣不會的吧、不過一切不能一切皆好吧！是...

用料老抽適量生抽適量鹽2克雞蛋1個蔥花若干豬油適量米飯適量醬油飯大師級的做法蒸米飯，最好粒粒分明的那種。隔夜的米飯也可以，太溼的米飯不行。放涼！這個時候可以去切蔥花……冷米飯中加入一隻雞蛋黃，注意只要蛋黃，不要蛋...

吃過拉絲紅豆派、拉絲月餅、麻薯軟歐等等，那就來款拉絲麵包吧！吃起來香甜暄軟又拉絲，而且還有濃濃的奶香味，配上沙拉經，表面再裹上一層面包糠，吃起來外酥裡嫩，真的是越吃越香用料麵糰配方：頂焙良品日式麵包粉300g乾酵母3g黃油...

一直吃的肉包菜包，一次在揚州吃到這道菌菇包就愛上了它的多汁鮮美的味道。今天改良了方子，用南瓜配上燕麥來完成這道美食。南瓜直接用神鍋美善品打成泥，不用煮熟，燕麥也是用美善品10秒打成粉，這是一道健康美味的早餐點心。...

用料狗1只青菜若干青菜狗肉（大師級）的做法把狗洗乾淨裝飾上菜...

最近天氣炎熱，胃口總是有些疲憊的，於是我做了一盤番茄炒蛋。雞蛋的鮮美，番茄的酸甜，小蔥的芬芳。味蕾瞬間被啟用，連米飯都忍不住多吃了一碗呢。舒坦。濃郁的茄汁，鮮美的雞蛋，酸甜的西紅柿，有酸有甜，熱烈奔放。像極了愛情的味道...

由浦東梅龍鎮學校特約陳建新大師講授實操最正宗的傳統老上海家喻戶曉的響油鱔絲，陳老師師承一代宗師李伯榮，是李伯榮的關門弟子，舌尖上的中國曾特別專輯介紹過。607080後的都應該能體會曾經的原汁原味，隨著時代變遷，新派上...

一直想發這個然後這次在愛嚐鮮買了牛肉比較厚可以明顯看出裡外肉質對比（我一般更傾向於肉眼口感更潤）但即便是菲力這樣煎也不會柴總之冷藏靜置裹油靜置出鍋靜置想吃好肉就不能急用料肉鹽油胡椒配菜如何在家裡煎出外焦裡...