用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 牛奶 | 小半碗 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 鹽 | 少許 |
| 白砂糖 | 60克 |
材料
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工具
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蛋黃蛋清分開
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蛋黃加入：少許鹽+20克食用油+一匙白糖+小半碗牛奶或清水！攪拌均勻
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篩入120克蛋糕粉
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攪拌無顆粒（注：採用切刀攪拌法，不可順時針方向攪！防止起筋）
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蛋清加入一匙白糖+3滴檸檬汁或白醋（蛋白盆必須要無油無水）
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打發至大泡泡再加入一勺白糖
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打發至像摩絲狀的細膩泡泡，加入最後一小勺白糖
![蒸營養蛋糕的做法步驟圖，蒸營養蛋糕怎麼做好吃 第10張]( "蒸營養蛋糕的做法步驟圖，蒸營養蛋糕怎麼做好吃 第10張")
蛋白霜打發至提起打蛋器呈直角，完成！
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蛋白霜分三次加入蛋黃糊拌勻
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拌勻完成，倒入8寸模具中小火蒸40分鐘
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完美
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切件
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小貼士
1⃣️蛋黃糊攪拌無顆粒（注：採用切刀攪拌法，不可順時針方向攪！防止起筋）
2⃣️（裝蛋清的盆必須要無油無水）
，
3⃣️蛋白霜定要打發至提起打蛋器呈直角，才算完成！
4⃣️火侯很重要，必須中小火！
