蒸菜蒸馬蜂菜（馬齒筧）

馬齒筧，又稱長壽菜，每到夏季，自家菜地裡長的到處都是，特別是雨後的馬齒筧菜葉子上掛著水滴，更是鮮嫩。每100克馬齒筧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克，脂肪0.5克，糖類3克，粗纖維0.7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素BI0.03毫克，維生素E0.11毫克，維生素P0.7毫克，維生素C23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強，所以．適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎，尿道炎的人服食。馬齒筧中含大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽，以及蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。現代藥理研究表明：抑菌試驗:對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強。馬蜂菜為寒涼之品，脾胃虛弱、大便洩瀉及孕婦忌食

用料  

蒸菜蒸馬蜂菜（馬齒筧）的做法  

1. 菜洗乾淨，控幹水份，加入食用油拌勻。

2. 加入麵粉拌勻，蒸鍋加水開鍋，鋪籠布把拌好的菜放蒸鍋裡蒸7分鐘

3. 拿出蒸好的菜晾涼，放入蒜泥，麻油，鹽，拌勻。

4. 好吃又營養的蒸馬齒筧菜，開吃😀