清蒸馬齒莧

小時候的味道，以前小的時候，家裡窮，總是在外面挖野菜吃，媽媽烙的馬齒莧餅（也叫麻子菜饃）是那個季節的美味。馬齒莧的季節不吃幾次馬齒莧總覺得少了什麼。

用料  

清蒸馬齒莧的做法  

1. 馬齒莧摘洗乾淨。

2. 放在漏籃裡控水。

3. 用刀切成1釐米左右的段。

4. 切好之後放在盆子裡撒上適量麵粉，包裹住馬齒莧即可，本人喜歡麵粉多點。

5. 用手拌勻。因為洗過的馬齒莧表面還殘留水分，所以很容易沾上面粉。

6. 拌勻的馬齒莧放在蒸鍋上蒸4分鐘即可，蒸久了口感就不好了。

7. 蒸馬齒莧的時間可以用來處理蒜，切末就可以了。

8. 蒸好的馬齒莧表面撒上少許鹽，快速用筷子從從鍋裡夾出來，涼了就不好夾了。

9. 表面撒上蒜末。

10. 熱油澆在蒜末上，

11. 澆過熱油的馬齒莧就是這樣，特別香。

12. 最後拌勻，就做好了，喜歡芝麻油可以淋點。

小貼士

麵粉可多可少，撒多了可以當飯吃了，注意不要蒸久了即可，鹽撒一點點就好。