用料
| 蝦 | 適量 |
| 粉絲 | 1把 |
| 茭白 | 1根 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 1克 |
| 姜 | 2片 |
| 食用油 | 少量 |
蒜味開背蝦仁粉絲時蔬😄的做法
粉絲清水蓋沒，泡軟
蝦油湯：
對蝦去頭，頭上去沙包兒
鍋內少量油，加兩片姜
薑片略黃，加蝦頭
蝦頭兩面紅色，炒香（看上去像炒蛋黃時的小泡泡）
加入少量水，小火收汁待用蒸鍋架起燒開
期間處理茭白，切條/絲
水開後盆內擺放好粉絲，茭白
淋上蝦頭湯兩勺，開蒸蝦身開背去蝦線
處理好的蝦肉上鍋一起蒸10分鐘（大火～小火）
出鍋
小貼士
🦐容易老，可以按照蝦的大小嚐試7-8分鐘。
