荷葉篇之--荷葉香菇紅棗蒸雞

就因為要顏值有顏值，要味道有味道的一道美食，所以分享給大家

另附上之前用荷葉做的其它的菜餚：

用料  

荷葉篇之--荷葉香菇紅棗蒸雞的做法  

1. 首先提前把香菇和荷葉泡軟。香菇用開水泡1個小時左右。
   荷葉如果用溫水泡的話就泡半個小時左右，用自來水泡就3個小時左右（泡的時候荷葉會浮起來，可以用重一點的東西壓一下，比如盤子）
   

2. 雞買回來去頭尾，沖洗乾淨，砍件（圖片上的雞是以前的圖，我這次沒拍照，就用以前的代替一下）

3. 蟲草花、枸杞、紅棗洗乾淨，紅棗去核切條，姜切絲，蔥切蔥花，把香菇切成條

4. 用個盤子把雞、香菇、紅棗、枸杞、蟲草花、薑絲這些材料裝好，開始調味，放半勺料酒，2勺醬油、2勺花生油、1勺鹽、半小勺白糖、1小勺澱粉（這個調味的量真的要靠自己把握好了），全部調料和食材拌勻，最少醃20分鐘以上（中途再翻2次）

5. 把蒸籠準備好，把泡軟的荷葉底面這面（正面這面帶有絨毛，本人覺得不好）朝上鋪在蒸籠上，順便整理一下。鍋裡燒開一鍋開水，把蒸架放上去，把剛才醃好的雞全部過到鋪了荷葉的蒸籠上來，記得整理一下，把雞塊這些分開來，別堆成一堆，要不然難熟，而且又不好看

6. 蓋上蓋子大火蒸13分鐘左右，別超過15分鐘，要不然太熟，雞肉會變柴就不好吃了

7. 出鍋前撒上蔥花，是不是美美噠，吃的時候用筷子拌均勻一下，讓底下的醬汁都能沾上每塊雞肉

8. 反正是要顏值有顏值，要味道有味道的一道菜餚，做了的親記得來交個作業哦，要不然沒力氣寫方子了😊

小貼士

1、什麼雞都可以，不要半隻可以用2個大雞腿來代替，記得不要蒸太久，控制在15分鐘以內
2、紅棗、香菇、枸杞、蟲草花這些放多放少隨自己喜歡
3、每家口味不同，調味真的要靠自己了
4、沒有蒸籠就用個大點的盤子哈