璀璨星空吐司-竹炭黑芝麻中種法

😎😎為了戰勝群友菡萏而戰，哈哈哈哈哈我贏了，我最黑我最黑我黑了！
做之前想想那麼黑不溜秋的真的會有味道麼，於是想來想去可以加點白芝麻，一來讓顏色有個對比，二來可以有些它是食物的提示感覺，感覺好像星空哦，於是想了個浪漫的名字。不過竹炭的染色能力真強，出來後白芝麻也不醒目，至少可以算霧霾星空吧😊仔細看，有會笑的鈴鐺呢。
味道嘛，soso，畢竟我沒加什麼提味的東西，加點蜂蜜什麼的會比較有味道，我就是想來個原味的感受一下竹炭，結果吃起來感覺有點渣渣渣嚼沙子的感覺。😁當玩樂吧，做的還是很開心噠哈哈。

用料  

璀璨星空吐司-竹炭黑芝麻中種法的做法  

1. 先把中種麵糰揉成團，不用出膜的，我丟麵包機揉了6.7分鐘。然後常溫發酵到3倍以上，我這個發到滿盆的，頂到保鮮膜了，所以撕掉保鮮膜的時候它排氣小了點。室溫大概28度，發了2個半小時。

2. 中種麵糰發好後撕成小塊丟入麵包桶，加入主麵糰除黃油和鹽之外的其他材料，差不多揉到完全的時候加入15克白芝麻揉一兩分鐘就ok了

3. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜室溫放置30分鐘，夠半小時就可以啦。稱量等分三份，擀開排氣捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

4. 鬆弛好的麵糰擀開，整形卷好放入吐司盒，不知道是不是我竹炭粉的問題，感覺麵糰比較脆弱，如果你的也是擀卷的時候一定要小心輕柔，不要讓麵糰斷筋啦。整形好後放在38度，溼度85%的環境下最後發酵。

5. 發到8分滿的時候預熱烤箱，180度烤40分鐘就可以啦。雖然黑色的看不到是不是糊了，10分鐘後還是給它蓋上錫紙，畢竟糊味會有嘛。（時間溫度供參考。我習慣160度10分鐘，再上錫紙185度35分鐘。）