龍蝦的肉Q彈緊緻鮮嫩
自己做波士頓龍蝦,還是很有成就感的。
用料
波士頓龍蝦 | 1只 |
大蒜 | 1頭 |
蔥葉 | 2根 |
粉絲 | 1把 |
生抽 | 適量 |
1,一隻鮮活的波士頓龍蝦,先用刀背敲暈再動手。剪去大小爪子,大爪子用刀背把殼敲碎。
2,用一根筷子插入龍蝦尾部小孔中,放尿。
3刷洗乾淨備用。用開水泡發粉絲並清洗乾淨,放入大盤中。
將龍蝦頭部對著自己,用刀從中間分成兩半。我是砍開一些後用剪刀剪開的,剁不動。😂
頭部黃綠部分是腦髓和黃,好吃的。將分好的龍蝦和爪子放在粉絲上。
鋪上3瓣大蒜切的片。不要放料酒,一點都不腥。
先燒開水,水開後放入盤子,繼續大火蒸10分鐘,然後立刻開蓋。時間長會把肉蒸老了。蒸好的龍蝦放一邊。
起油鍋,油六成熱後放入剩餘大蒜碎,煸炒出香味後放入蔥葉,炒幾下後關火。
將炒好的蒜蓉鋪在龍蝦上,喜歡吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎。將生抽澆在蒜蓉上,沿盤邊澆一些在粉絲上。
趁熱享用😍