波士頓龍蝦 蒸粉絲蒜茸

用料  

波士頓龍蝦 蒸粉絲蒜茸的做法  

1. 將龍蝦洗淨。蝦腳、蝦頭拔掉，（蝦腦可單獨留出，洗淨蒸雞蛋）。用剪刀將蝦背中間剪開，肚子也剪開，去除蝦線，一分為二。這裡沒有更多照片，我不敢碰它🙄️🙄️

2. 黃油15g，鍋內融化將50g左右的蒜蓉炒香，倒入一勺蒸魚豉油，一勺生抽，一勺白糖。晾涼備用。

3. 粉絲用水泡發約15分鐘，鋪平盤子，然後將蝦頭，一分為二的蝦身和蝦鉗擺好。在蒸鍋蒸約5-6分鐘，然後用備好的蒜泥豉汁倒入盤內，再淋一勺蒸魚豉油。繼續蒸5-6分鐘。

4. 熱鍋燒開約15g的橄欖油，淋到蒸好的🦞上，出鍋OK

5. 粉絲都吃光光😋

6. 洗淨的蝦腦可與雞蛋蒸，特別鮮嫩。雞蛋3個拌勻，倒入約150g的水，倒入蝦腦，蒸12分鐘左右，撒入蔥花，生抽，芝麻油即可。

7. 洗淨的蝦腳可煮粥。清水大米煮粥，然後備料。鍋內少油，放入蔥花和薑片翻炒蝦腳，倒入2勺水即可，一起倒入粥中煮約40分鐘，加鹽OK。