牛仔骨粉蒸南瓜盅

用料  

牛仔骨粉蒸南瓜盅的做法  

1. 牛仔骨用清水稍稍沖洗乾淨，加入廟口粉蒸肉料包（醃漬包）拌勻醃製20分鐘

2. 小南瓜從1/3處切開，挖出南瓜籽和南瓜瓤，洗淨備用

3. 醃漬好的牛仔骨加入廟口粉蒸肉料包（粉包）拌勻

4. 將拌勻的牛仔骨裝入南瓜盅內

5. 蓋上南瓜蓋，高壓鍋隔水中火蒸20-30分鐘，關火燜10分鐘即可

小貼士

１：牛仔骨用水龍頭最小的水，水呈線狀沖洗牛仔骨，可以使肉質更加嫩嫩且腥味少；
２：南瓜最好選用甜美多汁的品種，外觀稍稍雕刻更加美觀，南瓜切開後再儲存，容易從心部變質，最好把南瓜瓤掏空再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏；
３：各式粉蒸肉調味包請按照說明書使用，本人認為湖北產的“江花牌”味道較好；
４：南瓜盅放入高壓鍋後，開大火吐氣後馬上轉中火，小心燒乾，注意安全；
５：若選用普通鍋蒸制，請適當延長蒸制時間，讓肉質更加軟爛好吃。