這道菜屬於一道創意菜品,亦是一種懶人式烹飪方式。
創意之處在於採用小南瓜作為器皿盛放燉好的牛腩,顯得精緻而不落俗套;
懶人式烹飪體現於所有食材一股腦放入鍋中燉煮,省去了紛繁的步序。
如果你想要生活精緻一些,儀式感一些,不妨和我來烹飪這道“別出心裁”吧!
用料
食材 | |
牛腩 | 500克 |
小南瓜 | 2個 |
大蔥 | 2段 |
生薑 | 2片 |
料酒 | 1湯匙 |
燉料 | |
大蔥 | 3段 |
大蒜 | 3瓣 |
生薑 | 3片 |
香葉 | 4片 |
幹辣椒 | 1只 |
料酒 | 10克 |
冰糖 | 20克 |
黃豆醬 | 15克 |
十三香粉 | 1克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 25克 |
水 | 800毫升 |
選擇肥瘦相間的牛腩為佳。
將牛腩洗淨,浸入水中半小時去血水。
沖洗乾淨,切塊。
準備大蔥、薑片、料酒。
牛腩冷水上鍋,煮沸後撇末。
撈出牛腩。
準備好燉煮的香料調料。
熱油炒香大料,倒入牛腩翻炒。
加入燉煮調料和足量水,煮沸後轉小火慢燉2小時。
調大火收汁。
小南瓜洗淨,切開蓋子,挖出南瓜籽。
把牛腩盛入小南瓜盅內。
放入預熱至180度的烤箱內,烤15分鐘。
擺盤,佐以超細辣椒絲點綴。