用料
| 牛腱子 | 1個 |
| 花椒 | 1把 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 八角 | 1個 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 大蔥 | 1個 |
| 辣椒 | 2個 |
爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法
牛鍵洗乾淨，泡軟，切塊加生薑焯水
![爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第2張]( "爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第2張")
焯水完撈出過冷水，熬糖色加入牛鍵
![爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第3張]( "爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第3張")
出顏色後加滷料醬油，壓一小時，出鍋
![爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第4張]( "爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第4張")
涼涼切片
![爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第5張]( "爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法步驟圖 第5張")
小貼士
切薄才好吃，滷料包更方便。
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爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜
食譜館
人氣：1.2W
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