西北人喜歡洋芋不是蓋的，經常當成主食，老人們會叮囑，吃土豆之前需要先吃點饃饃，不然容易鬧下，也就是腸胃會不舒服，今天做了經典炕洋芋。
用料
| 土豆 | 2個 |
| 植物油 | 20克 |
| 蘸料: | |
| 醋 | 1.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 2克 |
| 鹽 | 0.5克 |
香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法
土豆刨皮切8毫米厚片
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第2張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第2張")
平底鍋（有厚底的最好），熱鍋冷油，碼入土豆片，中小火慢煎，加蓋，隔3分鐘翻一次面
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第3張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第3張")
觀察如果缺油，加一點
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第4張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第4張")
翻了三次差不多這個效果，如果喜歡更金黃，可以再加油，翻一次面
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第5張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第5張")
佐料混合
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第6張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第6張")
蘸蘸料吃是酸辣味
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第7張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第7張")
直接吃就是原味
![香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第8張]( "香煎洋芋，炕洋芋，平底鍋煎土豆的做法步驟圖 第8張")
小貼士
煎的時候要有點耐心，成功的口感是外酥裡嫩
20克植物油分3-4次加入，可以翻面時加油
如果家裡的平底鍋是薄底的，需要多加些油
