超簡單可無油巨好吃煎雞胸肉

非常適合平常工作忙但又想吃好吃健康食物的朋友！
大致做法來源於朋友推薦給我的youtube視訊，有點忘記具體是誰的視訊，之後自己做了改進，如果有冒犯會刪！
自己愛吃淡口所以醃料中醬油較少，大家可以酌情更改，另外之所以是可無油是因為最近我超愛花椒油，但完全可以用花椒粒代替，煎的時候挑出來扔掉就可以完全無油了。

用料  

超簡單可無油巨好吃煎雞胸肉的做法  

1. 一大塊雞胸肉，可以用鮮雞胸肉，也可以冷凍化凍後清水洗三遍再做，後續調料會有去腥的作用

2. 雞胸肉切成8毫米到1釐米厚的薄片，建議往薄了切，但不要薄於5毫米（這次忘拍了下次補上）

3. 大碗醃製，前面寫的調料統統放進來，伸手抓勻

4. 在大碗裡倒一點冷水，不要超過碗中5毫米高，再次抓勻

5. 有澱粉的可以在碗裡撒點澱粉，再次抓勻，肉會更嫩一些

6. 醃製兩三個小時以上，時間越久越入味，蓋好蓋子放冰箱第二天再吃也沒問題

7. 熱鍋，手放在鍋上空能感覺到熱度後，不要放油，在鍋裡平鋪放雞胸肉片兒，中火燒至一面有金黃色後翻面

8. 兩面都金黃色有一丟丟焦感的時候就ok了，愛吃焦脆感的可以拿筷子夾著肉在鍋裡壓一壓

小貼士

因為沒有油所以鍋會容易糊，強烈建議用一口比較好用的平底不粘鍋，我自己的鍋有點像韓國石鍋，會好洗一些
姜粉蒜粉撒起來更快一些，但用薑片蒜片花椒粒研製煎的時候挑出來也是完全一樣的效果
雞粉全名李錦記鮮味雞粉
花椒油全名川老匯椒香花椒油
還有啥想到的下次再來補吧！