外酥裡嫩的香煎鯽魚（內附煎魚不破皮方法）快來一起交作業吧

用料  

外酥裡嫩的香煎鯽魚（內附煎魚不破皮方法）快來一起交作業吧的做法  

1. 準備一條新鮮魚，洗乾淨控出水，水太多煎魚會濺一身油很恐怖😱（可以用廚房紙吸乾水分哦）

2. 準備輔料切碎放一個碗備好

3. 家裡只有香菜這次就用香菜做，不喜歡的可以不加，或者用小蔥代替

4. 開火幹鍋加入油，等油燒熱了加入一勺鹽，可以防止粘鍋！這個時候一直是大火哦……

5. 熱油的時候可以把魚抹上一層面粉準備好入鍋，一手關小火一手放入抹好麵粉的魚～煎至微微發黃即可，再翻面繼續煎

6. 魚是可以在油鍋裡自由晃動的，一看就沒沾鍋～這時候兩面都煎好，改大火放入之前準備好的小米椒蒜泥薑絲～編出蒜香之後可以加入生抽老抽酒糟，再加入一點點水，加蓋燜煮五到十分鐘

7. 就是這個狀態了，差不多可以快收鍋的時候加入小蔥或者香菜即可以出鍋

8. 這就是出國之後的效果了～

小貼士

全程無濾鏡蘋果原相機拍攝🎬
怕掌握不了鹽的用量、出鍋前可以嘗下湯的味道