胡蘿蔔雞肉煎餃

自從孩子上了國小，為了保證孩子上午需要的營養及能量，每天的早餐都是在家準備。說起早餐，孩子最喜歡的還是麵食，尤其是外酥裡嫩的煎餃，我家孩子一週就要吃3次。都說餃子好吃全在餡，經常做的茴香餡，韭菜餡，雖是香，但是給孩子吃了上學還是味道有點太重。因為豬肉價格一直沒跌，最近就經常買雞肉，於是調了個雞肉餡，吃了30年餃子，還是頭一次用它做餡呢，沒想到鮮嫩又多汁，比豬肉餃子還好吃！孩子都吃嗨了~

用料  

胡蘿蔔雞肉煎餃的做法  

1. 準備好食材，胡蘿蔔一根大概是150克，蘑菇要是買不到也可以省略，加進去味道會更鮮一些，雞胸肉要買新鮮的。

2. 將雞胸肉攪碎，胡蘿蔔和蘑菇洗淨後切碎。

3. 把雞肉，胡蘿蔔碎，蘑菇碎和其他調料混合均勻成肉餡。

4. 加入蔥花碎攪拌均勻，這裡的油要稍微多一些，因為雞肉全是瘦的，油脂比較少，如不加油口感會不夠潤，最好是加豬油，香味更足！

5. 將適量的雞肉餡放在餃子皮上，用水沾一沾邊緣。

6. 將餃子皮按照自己喜歡的形狀包好，我包的是月牙形，孩子喜歡。

7. 熱鍋，鍋裡倒入適量的油，把餃子放上去小火慢煎，因為用了大宇鍋，我還放了兩片土司，孩子喜歡三明治，就順道給孩子做了個小的。

8. 等到餃子煎到變金黃後，將餃子翻面，到融入小半碗的清水，剛好沒過餃子的1/3處。

9. 蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右，開啟蓋子翻面再煎到幹香即可出鍋。

10. 香噴可口的胡蘿蔔雞肉煎餃就做好了，