白玉紅翡綠翠盤----香煎扇貝配烤蕃茄及豆苗沙拉

英文名應該叫Crispy Scallop and Sprout Snow Peas with Wasabi Kiwi Dressing

中英文名都暴長無比, 請原諒我糟糕的起名技術

純正西餐, 隸屬哪國未知, 純粹自己瞎捉摸出來的.

味道嘛, 我挺喜歡, 就是不知道大家吃不吃得慣生荷蘭豆豆苗.

香煎扇貝不用多說, 新鮮的大扇貝簡單烹飪就讓其顯出了海珍的鮮美. 番茄是特選的鮮甜品種, 烘烤後甜度比生的時候提升了一個檔次. 荷蘭豆豆苗有種特殊的味道, 配上特製的沙拉醬爽脆可口.

下面一起來看看如何製作吧

用料  

白玉紅翡綠翠盤----香煎扇貝配烤蕃茄及豆苗沙拉的做法  

1. 所有材料.
   
   番茄的話小番茄都可以, 主要是顏色搭配好看以及營養方面考慮.  
   
   可以儘量選擇甜度較高的小番茄
   
   烤箱預熱200攝氏度

2. 烤盤鋪上錫紙,把1 tbsp的橄欖油或者食用油均勻撒在錫紙上, 小番茄放上, 再撒上一點點鹽和黑胡椒碎

3. 等烤箱溫度達到後放入烤箱,調節溫度至180攝氏度烤10分鐘

4. 獼猴桃削皮切碎, 和沙拉醬, 芥末醬拌在一起.
   
   芥末醬可以不用加, 如果要加的話剛開始一定要少加一些, 調好嚐嚐味道, 如果覺得不夠辣再加, 一下子加太多吃起來會涕淚橫流.

5. 扇貝從殼裡取出, 根據個人口味撒上鹽和黑胡椒碎

6. 扇貝外拍上生粉

7. 平底鍋放1 tbsp的油, 大火煎扇貝, 煎到兩面金黃就好

8. 煎好的扇貝

9. 烤好的番茄

10. 把豆苗鋪在盤子裡,上面澆上調好的沙拉醬,
    
    用牙籤把兩個扇貝串起來放在沙拉醬上,
    
    番茄放在旁邊, 扇貝殼可以用來當盤飾.
    
    高大上的西餐主菜完成咯!