懶人版煎三文魚

三文魚好吃但是大部分時候都買不到特別新鮮的，所以一般煎的方法比較省事，也不會有腥味。牛油果配黑椒意外的好吃，口感和三文魚搭配非常不錯。菜品比較省事，手慢的我大概十五分鐘搞定。

用料  

懶人版煎三文魚的做法  

1. 起鍋，小火，放入黃油融化。我家是電火，預熱之後開到3-4檔左右。

2. 三文魚塊衝淨，最好是有帶魚皮的塊。用廚房紙擦乾表面，將魚皮向下放入鍋內。用筷子或鍋鏟輕觸，看到靠近魚皮的肉變色即可翻面。魚塊的所有面都需要煎到。

3. 牛油果切半，挖出果肉攪碎。顆粒大小按自己的喜好來。歐芹切小段，檸檬切片備用。

4. 煎魚同時在魚上撒適量黑椒粒。個人覺得黑椒粒要比黑椒粉更適合這道菜。

5. 待魚的最後一面快煎好的時候下入攪碎的牛油果粒伴炒，隨後下3/4的歐芹下鍋與牛油果翻炒。

6. 將煎好的三文魚盛在盤子中，倒入炒好的牛油果和歐芹擺盤。將剩餘1/4的歐芹做為點綴，檸檬放旁邊備用。或者口味比較重的朋友可以選擇日本醬油做蘸料。

小貼士

關於放的鹽：海鮮配海鹽是比較地道並且提味的，但是海鹽顆粒比較大作為新手可能把握不太好，所以普通的鹽也是沒問題的。我個人喜歡出鍋之後撒一點點，會和牛油果以及炒好的黑椒有種莫名的融合口感。也可以在煎的過程中的步驟4或步驟5放在鍋中。這道菜儘量不要太口重，否則會失去魚的新鮮感。