花式煎餃

用料  

花式煎餃的做法  

1. 準備好食材

2. 雞蛋加一點鹽打散，鍋里加一點點油用筷子攪拌炒熟，韭菜切碎

3. 麵糰揉光滑後蓋保鮮膜醒一會，把韭菜倒入雞蛋裡，依次加入油、鹽、蠔油、雞精，拌好餡料

4. 把揉好的面分成大小相同的劑子，擀成片，自己擀的餃子皮雖然沒有買的形狀好，但是口感會更好一些，5個互相疊在一起，放上餡料

5. 依次對摺上，不用壓實

6. 從一頭開始慢慢捲起

7. 整形

8. 同樣的方法做剩下的，餡料不要打的太多，不容易卷，形狀也不會漂亮

9. 不粘鍋加熱後放一點油，放入餃子煎一會兒

10. 加入小半碗水，蓋上鍋蓋，小火

11. 等水燒乾後就可以盛在盤中享用了，上面軟軟的下面有一點酥皮，味道超讚

小貼士

1.等雞蛋涼了再放韭菜碎不容易醃出水
2.餡料不要打的太多
3.韭菜易熟，不用加水太多，煎久了，顏色就不漂亮了