香煎小米龍

一道料理，調整火候、減短烹調時間。每一秒都是天翻地覆的效果。小米龍就不同了，一般不會有人用小米龍來煎。可能我不同於常人。

用料  

香煎小米龍的做法  

1. 將菜板撒上現磨黑胡椒、鹽 放上牛肉

2. 兩面及邊都粘上胡椒粉及鹽

3. 倒入油將鍋燒熱冒煙，放入牛肉  (計時2min 不要移動)

4. 翻面 加入大蒜 加少量豬油 淋上去

5. 兩邊煎好後裝盤靜置兩分鐘 (這個時候可以淋上黑胡椒汁)

6. 加豬油炒熟蘿蔔丁

7. 切片 淋上少許燃燒的白酒

8. 不要等冷了在吃 口感就變老了

小貼士

煎牛排時注意時間 一面兩分鐘 不要移動
汁可以買黑胡椒汁 我自己調的 加了大量黑胡椒 水 鹽 生抽 耗油 煮開最後勾芡
還有就是牛排一定要帶一點生 小米龍位於臀部 說嫩也不嫩說老也不老 全熟一定會硬