冬陰功小火鍋之牛肉鮮蔬配面 （Tom Yum Soup base hotpot with beef，vegetables and noodles)

圖片裡中間藍色小碗中放的是切好的芝士小塊，左邊鍋內右下角黃色部分就是芝士直接放到鍋裡 面上煮了，但後來發現放在牛肉片裡吃起來更香哦！

這次冬陰功湯也是比較省時省力，我直接用買來的泰式冬陰功醬料和椰奶做底做的。

*1-2人份
*準備時長：~15-20min

用料  

冬陰功小火鍋之牛肉鮮蔬配面 （Tom Yum Soup base hotpot with beef，vegetables and noodles)的做法  

1. 首先來上一張用的泰式冬陰功醬料哦☝🏻

2. 另起一煮鍋內燒水，中火先把面煮上3-5分鐘出鍋時過一遍冷水（這樣可以減少後來放入火鍋鍋內煮的時間哦，因為面都不太好煮還易抓底）此時將所有蔬菜洗淨，小蔥切小段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切小圓片

3. 炒鍋加入少許油燒熱後放入小蔥段，中火炒香後放入牛肉片，（翻炒時可以加入少許黑胡椒面）炒到一面變色後倒入洋蔥絲繼續翻炒3-5分鐘關火，此時將椰奶和泰式冬陰功醬混合攪拌均勻備好

4. 將炒好的牛肉蔬菜放入小火鍋內，倒入和椰奶調好的冬陰功醬料開中火蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘然後放入部分其他洗好的蔬菜和菌類等

5. 將備用的面也放入一部分，切好的芝士塊放到面上或者牛肉片上，轉大火煮5-8分鐘就可以開吃啦，如果小蔥段有剩餘可以撒上去做點綴，然後再均勻在鍋內撒一些細砂糖

6. 一份快手正宗的泰式冬陰功牛肉鍋就完成啦✨

小貼士

*覺得先去煮麵，炒肉和菜比較麻煩的小夥伴，其實可以直接將椰奶盒冬陰功醬料配好後倒入火鍋內，再將所有的肉，菜和麵一起煮，但是個人覺得還是先炒一下，每種食材分開準備最後吃的時候省事兒而且更香

*芝士種類：不喜歡芝士的小夥伴可以不用加哦，對於我這種吃東西離不開芝士的就是能加則加，芝士的種類我這次用的就是綜合其他食材酒精口味的Cheddar Cheese，小夥伴可根據自己口味選擇，只要是好軟化的Semi-hard或者Semi-soft或者Soft的芝士都可以。