無法抗拒的部隊火鍋

喜歡部隊鍋，五顏六色，視覺炸彈。
做得恰到好處也不容易，附有各種小tip。

用料  

無法抗拒的部隊火鍋的做法  

1. 1.所需配菜及份量。
   
   覺得白菜、午餐肉、白瓜是部隊鍋的絕配。還可以搭配金針菇，各種丸子，年糕。不太喜歡豆腐，不容易入味。
   
   2.泡麵旁邊的是小蔥，用大蔥更香。
   

2. 醬料調製所需要的材料

3. 1.拿一個碗，加入這麼一勺韓式辣醬。
   
   2.以四川人愛吃辣的程度，這個辣味剛好夠勁。如果不太能吃辣的，適當減少。

4. 1.加入辛拉麵中的辣面。
   2.加入少許醬油，份量就是圖中看到的一丁點。
   
   tip:如果辣醬放得少，適當增加醬油的份量，可以在湯煮開嘗一下再加。

5. 底層放入蔥和洋蔥，最好是大蔥。
   
   tip:洋蔥和大蔥也可以炒一下，但因為會煮很久，其實不炒，洋蔥和大蔥的味道也完全會進入湯裡。

6. 中間鋪上泡菜，份量120g

7. 把菜放在周圍一圈。
   
   tip:中間稍微低一點，因為一會要放面。

8. 1.加入水。白水、濃湯寶、骨頭湯、雞湯都可以。
   
   tip:如果配菜中有牛肉丸、肥牛、午餐肉這些帶油的食物，加白水就可以。即便沒有，醬汁配比好，泡菜放的足也非常好吃了。
   
   2.注意水的份量。圖片中的是8成高的量。我後面加到了與菜同高。
   
   tip:
   如果不加麵條，或者加入煮好的面，8-9成水足夠了。因為香菇、白瓜最後會出水。
   如果要加乾麵，水沒過菜。
   

9. 大火煮開加入麵條，放在中間。
   
   tip：麵條不用壓下去沒過水，煮一下，用筷子翻一翻就可以。

10. 小火煮麵兩分鐘，用筷子攪一下，打入一個雞蛋，不加也可以。

11. 煮三分鐘，麵條不硬就關火。蓋上蓋子悶個10分鐘再吃，非常入味。
    
    tip:喜歡芝士的可以加一片芝士再關火悶。我更喜歡清爽，沒有加。

小貼士

小細節已經放在每個步驟中啦。