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用料
紅燒墨魚的做法
墨魚去內臟洗淨,用水抄一下,撇清浮沫。
鍋裡放點油,放大蔥、姜爆香後倒入墨魚炒一會出香味。
加入茴香、桂皮、八角、適量的料酒、生抽、少量糖、老抽(顏色不夠可在放點)。加入沒過墨魚3分之2的水,大火燒開轉小火20分鐘,最後收汁即可。
然後把墨魚切片裝盤,就可食用了。
小貼士
不需要放鹽,墨魚本身有點鹹,若味道不夠再可加點生抽。
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