只夠一人吃的量，味道沒有鯽魚或者紅燒鯉魚好吃,去腥味最好用鹽等醃製了久一點
用料
| 鯧魚 | 1條10元，13元每斤 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 蔥 | 大蔥，切幾段就好，也可以用小蔥，我還用了大蔥葉子 |
| 姜 | 6片 |
| 澱粉 | 一些 |
| 料酒 | 一些 |
| 生抽 | 一些 |
| 鹽 | 一些 |
紅燒海南白鯧魚的做法
將魚清理乾淨，兩邊切幾刀，方便更入味，加入料酒、鹽，薑片放到刀印裡面和魚肚子裡面，把魚全身薄薄地抹一層生粉。
蒜切片，蔥切好，辣椒切好。
熱鍋冷油，立即放下魚，小火慢煎至兩面金黃八成熟
取出魚，利用煎魚剩的油炒蔥、蒜、辣椒，一會兒放入煎好的魚，倒入生抽（沒有老抽，有的話也放點），適量水（跟魚平齊即可），水煮開後再蓋鍋蓋改小火燉15分鐘（時間自己掌握，也可以短點），當中翻面一次
最後開大火，看到湯汁變得很粘稠即可。
小貼士
紅燒魚都差不多做法
