油炸美式甜甜圈，適合新手哦～

疫情期間窩在家裡不能出門，想吃甜品沒法出去買。那麼只能自己在家做咯～
而且口感清甜，特別的鬆軟。用料成本低，做起來也簡單。最主要的是失敗的機率小，適合現實喔～
想在下廚房記錄一下，方便下次用嘿嘿～

用料  

油炸美式甜甜圈，適合新手哦～的做法  

1. 將黃油加入到麵粉中，然後用手搓散它。放入黃油呢是為了口感更好一些。

2. 搓散之後加入糖，酵母，還有雞蛋。邊倒牛奶邊攪拌。

3. 攪拌成面絮，倒入植物油。用手給它揉成個光滑的麵糰。(盆光，手光)大概要7-8分鐘。蓋上蓋子，放到一個密封沒有空氣流動的地方(比如說微波爐啊，烤箱裡啥的主要是這樣容易發酵，可以減少發酵的時間)。
   發酵倆倍大，不能發酵過度⚠️
   檢驗的標準是，在中間搓個洞它不會回縮。提起來有蜂窩狀，但沒有酸味。

4. 取出來給它排氣，排氣一定要徹底。把裡面的小泡泡都搓沒掉。這樣做出來的甜甜圈才光滑。

5. 排完氣之後呢，給它搓長。分成八個大小相同的劑子。

6. 往板上撒一點點的乾粉，將每個劑子搓成糰子按扁。然後二次醒發，大概20分鐘。(糰子會變成白白胖胖，輕飄飄的)

7. 在手指上沾一點乾粉，在中間搓個洞。然後用手指輕輕旋轉(讓我想到了-愛的魔力轉圈圈想你想到心花怒放黑夜白天，可是我害怕愛情只是一瞬間～)之後那個洞會變大。
   

8. 那麼現在在鍋中加入適量的有，咱們開始炸甜甜圈。⚠️油溫很重要，油溫三層熱。可以拿一隻筷子試溫，放入筷子不會快速氣泡。輕輕的放入甜甜圈。它和油條的區別呢，就是一定不能按壓著炸。讓它靜靜的飄在油麵上，將一面炸至金黃，咱就給它翻面。利用發酵好的麵糰輕飄飄的特點，讓它靜靜的待在油麵上。（一定要小火，不能讓油撲上去）就會漏出一條潔白的腰線，這也是美式甜甜圈的特點。

9. 炸好以後控油，沾上白糖。也可以用巧克力做裝飾。個人覺得簡單的砂糖版的是最好吃的。

小貼士

1.油溫，三層熱。
2.發麵不能過火。
3.不能按壓，翻一遍就夠。
4.排氣，一定要排乾淨。
5.面一定要揉光滑。