微波爐兩分鐘無油低糖戚風蛋糕簡單快手(無打蛋器無稱液體版)

能用微波爐就不用烤箱系列
這裡的液體可以替換任何你喜歡的，奶茶也行抹茶，咖啡，可可都可以

用料  

微波爐兩分鐘無油低糖戚風蛋糕簡單快手(無打蛋器無稱液體版)的做法  

1. 放4瓶蓋的低筋麵粉，家裡沒有低筋麵粉的可以放3瓶蓋的普通中筋麵粉和1瓶蓋的玉米澱粉。記得放的時候每一瓶蓋麵粉都要磨平。

2. 4瓶蓋的酸奶，也要倒平，

3. 有點粘，但彆著急加液體，水分多了之後會回縮，無干粉狀態就好啦。

4. 蛋黃蛋白分離，蛋白放到無油無水的碗裡，蛋黃加到麵粉糊裡攪拌均勻，不要過度攪拌哦。

5. 勤奮一點的朋友可以把麵粉過篩，我懶，變成能流動的糊糊就行

6. 祕密武器，礦泉水瓶做的打蛋器，方法網上都有

7. 來打蛋清，抽打幾下出魚眼泡，放一瓶蓋的糖，不放多，因為是低糖，接著繼續打，打兩分鐘差不多就好了。怕腥的加幾滴白醋或檸檬汁

8. 打兩分鐘到奶油狀態就OK了，也就是有小勾勾，中間累了可以停一下，但是手速要快。

9. 先把把水瓶上的蛋白擼下來和蛋黃糊混在一起，用翻拌均勻
   再把所有蛋白和糊糊翻拌在一起

10. 拌好後幅度大但輕柔地震兩下，把氣泡震出來，懶得話也可以不用震(比如我)

11. 用有孔的蓋子或是保鮮膜戳洞蓋上，這裡我用了一個有弧度的小碟子(喜歡吃潤一點的蓋蓋子，喜歡乾燥一點的別蓋)

12. 高火兩分鐘

13. 取出後迅速倒扣在筷子上涼涼，怕燙的帶手套

14. 之前忘了來個材料大集合

15. 涼了之後扣出來，香甜綿軟還有彈性的小蛋糕就做好了，整個過程也才10分鐘左右

小貼士

要注意酸奶比較稠要4瓶蓋，水或牛奶可能只要3瓶蓋差不多，這個液體量要根據蛋黃糊的狀態來調整
不自信的同學可以在步驟一的時候加一點點泡打粉
1瓶蓋的糖可能還是太甜了，可以放半瓶蓋，也有可能是我的糖太甜了
微博容器用你家裡璧最薄的碗