醃製一晚上就可以吃的辣白菜

用料  

醃製一晚上就可以吃的辣白菜的做法  

1. 一顆黃心白菜去掉外面的老幫，只要裡面的菜心，這樣做出來的口感很好。

2. 一片一片掰下來洗淨控水。

3. 然後用手撕成小塊。

4. 放適量的鹽醃製白菜變軟。

5. 準備蘋果梨和大蒜洗淨去皮。

6. 把蘋果梨和大蒜都用刀切成末。

7. 這時候來調醬料，細辣椒粉用剛燒開的水燙一下，能去掉一些辣味。

8. 燙好的辣椒粉放涼以後把蘋果梨和蒜末放進去。

9. 加蒜蓉辣醬2勺。

10. 再放韓式辣醬2勺。

11. 放番茄醬2勺。

12. 白糖3勺。

13. 麥芽糖2勺。

14. 在放兩小勺鹽🧂和少許姜粉。

15. 最後在放醋精3勺。

16. 全部材料放進去後攪拌均勻放一旁備用。

17. 這是醃製好已經變軟的白菜，出來了好多的水。

18. 倒掉殺出來的水分，用清水清洗幾次，去掉多餘的鹽分，攥幹放在盆裡。

19. 倒入剛做好的醬料，醬料放多少根據自己的口味，可以邊拌邊嚐嚐味道。剩下來的醬料還可以拌一些白蘿蔔或者黃瓜什麼的都很好吃😋。

20. 戴上手套抓拌均勻，使每塊白菜上都裹滿醬汁。

21. 將拌好的辣白菜裝入保鮮盒蓋好放冰箱冷藏一晚上，第二天吃口感最佳。

22. 冷藏了一晚上的辣白菜酸酸甜甜特別爽脆。

23. 用辣白菜做了一份簡單的石鍋拌飯，味道超級棒！

小貼士

這個不是正宗的韓國辣白菜，只是個快手辣白菜，現吃現做簡單方便，是酸甜口的，口感還相當不錯呢。