超級易上手的宴客菜原汁老鴨筍乾湯

因為小朋友經常性咽喉發炎.在北海小姨家過暑假時結識了一位中醫.用膏方幫助我家小朋友告別了經常服用抗生素的苦惱，咽喉發炎大家都知道需要忌口，肉基本都不可以食用，但是小朋友幾天不吃肉又特別饞肉，後面請教了中醫大夫建議這種情況可以食用鴨肉，從此我慢慢開始經常做鴨子來吃，在此之前我家基本不吃鴨。此菜譜非常簡單易學


中醫上認為鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等，即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，特別是對麻疹患者。

用料  

超級易上手的宴客菜原汁老鴨筍乾湯的做法  

1. 1.薑片、料酒、蔥、鴨子🦆半隻焯水。
   
   2.另外煮一鍋沸水把焯過水的鴨子放入，煮約半小時放入筍乾及鹹肉片。小火慢燉約2小時至鴨肉酥軟。

小貼士

1.老鴨一般比較大，根據自己家食量調整材料比例
2.筍乾和鹹肉都比較鹹，鹽在嘗過鹹淡後自由新增
3.筍乾太鹹的話需要提前清洗
4.市面的鴨子，首推廣西北海的老鴨，其次推薦杭州的老鴨。我是從杭州帶回來的，黃澄澄的湯頭還是已經焯水後的，湯頭依舊很濃。